|
|
Wraps Met Surinaamse Roti-vulling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg vastkokende aardappels, 400-500 gram kouseband, 375-400 gram tahoe naturel, 2 el. Hindoestaanse masala, 2 uien, 2-3 teentjes knoflook, 2 tomaten, ? Madame Jeanet-peper, 1-1? dl. olie, zout, sambal, 8 middelgrote bloemtortillas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappels in dobbelstenen van 3 cm en kook ze in ? 15 minuten gaar. Verwijder aan de uiteinden het puntje van de kouseband, snijd in stukjes van 3-4 cm en kook in 10-12 minuten gaar. Laat uitlekken. Snijd de tahoe in blokjes van 1 cm en betrooi met 1 th masala. Snipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in stukjes, Snijd desgewenst de peper fijn. (pas op, deze is HEET!) Verhit olie in een wok of braadpan en bak de tahoe lichtbruin en knapperig. Schep de tahoe met een schuimspaan uit de pan. Voeg wat olie en de ui en knoflook toe en bak het 2 minuten op een laag vuur. Bak de peper even mee. Voeg de rest van de masala toe, met de aardappels en kousenband en schep alles om. Voeg 1 dl. water toe.
Verwarm de groenten goed. Schep de tomaat en tahoe erdoor. Breng het gerecht met zout, peper (en sambal) op smaak.
Verwarm de tortilla′s volgens de gebruiksaanwijzing. Schep wat vulling op het midden van de tortilla, sla de zijkanten en een stukje van de onderkant erover en eet de wraps uit de hand.
|
|
|